今天给各位分享家常溜鱼片的家常家常做法的知识，其中也会对家常溜鱼片的溜鱼溜鱼做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的片的片问题 ，别忘了关注本站 ，做法做法现在开始吧 ！大全 本文目录 溜鱼块的正确方法1.清江鱼去鱼骨 。 2.切成片用盐 ，溜鱼溜鱼料酒，片的片淀粉浆20分钟 。做法做法 3.葱姜蒜切碎加入花椒 。大全 4.炼葱姜蒜花椒油 。家常家常 5.生抽，溜鱼溜鱼蚝油 ，片的片白糖，做法做法料酒 ，大全白胡椒 ，淀粉调汁 。 6.锅中放油 ，快速炒鱼片 ，变色即捞出。 7.锅中留油炒青豆和胡萝卜 。 8.加入黄瓜片和木耳稍炒 。 9.倒入炒好的鱼片 ，烹入调好的汁炒匀即可。 10.装盘。 溜鱼块家常做法（1）将鱼切成瓦块形3块 ，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。 （2）炒锅置中火上 ，放水500克烧沸 。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖 ，汆3分钟左右 ，启盖 ，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒 、酱油 、姜末 ，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘 。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡 ，淋浇在鱼块上即成 ，上桌时外带胡椒粉 。 溜鱼片正宗做法高清用料 鱼片半斤 木耳8—10朵 糟卤1马勺 黄酒1.5马勺 桂花酱1不锈钢勺 土豆淀粉适量 盐一点 糖1.5不锈钢勺 胡椒粉一点点 蛋清1个 油看着搁 姜3片 老抽适量 糟溜鱼片精致版的做法步骤 步骤1 斜30度将去骨后的整片鱼肉片成鱼片 。（可以选用的鱼种很多，淡水的草鱼 、黑鱼 、鳜鱼；海水各种肉质不松散的白身鱼都可以 。只要鲜嫩度足够 ，去骨之后剩下的是两片完整鱼肉的鱼就行。） 步骤2 鱼片略微冲洗，用厨房纸吸干水分 。依次加盐，胡椒粉 ，黄酒 ，姜汁 ，蛋清 ，淀粉抓匀 。 步骤3 起锅做开水，水中加入少量盐与黄酒 ，焯熟木耳摆入盘中备用 。转微火汆熟鱼片 ，捞出控水。 步骤4 激动人心的调味时刻到了 。姜片炝锅 ，下糟卤，黄酒 ，水，桂花酱 ，白糖，微量盐煮开，用水淀粉勾芡 。 步骤5 把鱼片倒回汤汁锅里摇晃均匀 ，盛入木耳盘中 。 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站。 |